Alici alla Terrarurana

Si lavano e si pulisco le alici senza spinarle. Si mettono a lessare , con un mezzo limone, quando l’acqua è in ebollizione .Si prepara nel frattempo un trito di Erba aglina, prezzemolo, menta e peperoncino, avendo cura di spezzare le erbette a mano in modo da mantenere la fragranza.

All’acqua che bolle si aggiunge una foglia di alloro e dopo circa 5/6 minuti si possono scolare dopodichè si spinano.

Si sistemano in un vassoio e si insaporiscono con il trito di erbette con olio EVO e succo di limone.

Si lasciano raffreddare ed insaporire e poi si possono gustare.